Fachwörter für Gourmets zum kochen, trinken und servieren

abdrehen

Art des Fachworts:

Fachwort in der Küchensprache

Beschreibung:

Das Formen durch drehen wird als abdrehen bezeichnet. Meist wird dies bei der Herstellung von Klößen verwendet.

Hierbei wird der Kloß solange in den Händen hin- und herbewegt und gedreht bis er eine Kugelform hat

Anwendung:

Bei der Herstellung von Knödeln und Klößen