Fachwörter für Gourmets zum kochen, trinken und servieren Fachwörter rund ums kochen, trinken und servieren - abdrehen


abdrehen

Art des Fachworts:

Fachwort in der Küchensprache

 

Beschreibung:

Das Formen durch drehen wird als abdrehen bezeichnet. Meist wird dies bei der Herstellung von Klößen verwendet.

Hierbei wird der Kloß solange in den Händen hin- und herbewegt und gedreht bis er eine Kugelform hat

 

Anwendung:

Bei der Herstellung von Knödeln und Klößen

 
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