Fachwörter für Gourmets zum kochen, trinken und servieren

Epigramm von Lamm

Ein Epigramm setzt sich aus einem Kotelettstück und dressierter, herzförmig geschnittener Brust, die englisch paniert wurde, zusammen. Letzterer Teil wird in einer Pfanne gebraten, während das Kotelett zu sautieren oder zu grillen ist.