Fachwörter für Gourmets zum kochen, trinken und servieren

Nadelprobe

In gebackenes wird eine Nadel oder ein kleiner Spieß gesteckt. Zieht man diese heraus darf kein Teig/Masse an dieser Nadel haften, dann ist der Teig/die Masse fertiggebacken.

Diese Nadelprobe bietet sich meist bei Rührteigen, Biskuits, Aufläufen oder Puddingen an