Fachwörter für Gourmets zum kochen, trinken und servieren

ciseler

Kleine Einschnitte machen

z. B. bei Fischen um eine schnellere oder gleichmäßige Garzeit zu erzielen

beim Schweinebraten um einen intensiveren Fettaustritt zu erzielen, ein Muster in der Kruste und das Fleisch leichter zu schneiden

bei Zitronen oder Gurken zur Verzierung