Fachwörter für Gourmets zum kochen, trinken und servieren

crepes suzette

kleine Pfannkuchen (sogenannte Crepes) werden in zerlassener Orangenbutter (Butter, Zucker, Orangensaft, Zitronensaft, Abrieb von Orangenschale und Zitronenschale, Cognac) gewendet.

Alternativ kann auch in einer Pfanne Zucker karamelisieren lassen, Butter, Orangensaft und Zitronensaft beigeben und in diesen Sirup den Pfannkuchen wenden

Diese Pfannkuchen werden dann in viertel gefaltet und schließlich mit vorgewärmten Orangenlikör Flambiert