Fachwörter für Gourmets zum kochen, trinken und servieren

Cyclamat

Künstlicher Süßtstoff.

Ähnlich wie Saccharin. Aber im gegensatz zu Saccharin ist Cyclamat Koch- und Backfest.

Wird daher meist in der Diätküche verwendet.

Durch seine Kocheigenschaften aber auch durch die negativen Geschmackseigenschaften wird er gerne mit Saccharin gemischt gehandelt.

So hat man die Vorteile zweier Produkte und gleicht die Nachteile aus