Fachwörter für Gourmets zum kochen, trinken und servieren

Hors-doeuvre

frz.

leichte Gerichte mit delikater Zussammenstellung.

Diese Gerichte sind sowohl farblich wie geschmacklich abgestimmt und sollen auf das Menü einstimmen und nicht sättigen.

Sie kommen in der kalten Form vor der Suppe und in der warmen Form nach der Suppe