Fachwörter für Gourmets zum kochen, trinken und servieren

Kedgeree

Fischragout

Spezialität aus Lachs, Steinbutt oder Kabeljau

der Fisch wird gekocht, von Haut und Gräten befreit und auseinander gezupft

Danach wird er in mehreren Lagen mit Reis, Scheiben mit Hartgekochten Ei, gehackten gedünsteten Zwiebeln und Rahmsoße in eine Form geschichtet und stark mit Currypulver gewürzt.

Am Schluß wird es mit Brauner Butter übergossen und serviert