Fachwörter für Gourmets zum kochen, trinken und servieren

rassig

Begriff wird verwendet

1. bei Weinen
   Es werden Weine mit angenehmer Säure und ausgeprägter Eigenart so Bezeichnet. Meist wird dieser Begriff in zusammenhang mit Riesling verwendet
2. bei Käsen
   Ist der Käse gut ausgereift, wird der Käse sehr stark würzig. Je würziger der Käse umso rassiger ist dieser