Salade mouleé
Art des Fachworts:
Französische Übersetzung für ein Gericht
Salade = Salat
mouleé = formen, geformt aber auch gießen
Beschreibung:
Für einen geformten Salatwird eine Form wird mit Gelee ausgegossen, also chemisiert.
Je nach Salatart kommen nun die Zutaten hinzu, wie z.B. Gemüse, Fleisch, Fisch, Schalentiere, Wild oder Geflügel. Diese Zutaten sind bereits fertig als Salat mariniert
Danach wird aufgefüllt mit Gelee, bis alles bedeckt ist. Nach dem erkalten. stürzt man diesen Salat auf einen Teller zum anrichten
Anwendung:
dieser Produkt findet meist als kaltes Vorgericht, Vorspeise ihre Anwendung