Fachwörter für Gourmets zum kochen, trinken und servieren

Sauerkleeknolle

Ein aus Südamerika stammendes Knollengewächs, das nun auch in Frankreich und England angebaut wird.

Die Haut dieser Knolle hat meist eine Gelbliche bis Rotbraune Färbung

Das Fleisch dieser Knolle ist von melhiger Konsistenz

Sie wird geschabt, gedünstet, gebraten und in Soße gebunden angeboten