Fachwörter für Gourmets zum kochen, trinken und servieren

Condéglasur

Unter ungeschlagenes rohes Eiweiß wird Puderzucker eingearbeitet bis eine geschmeidige weisse Masse verarbeitet.

Zum Schluss werden feingehackte Mandeln untergezogen.

Torten, Kuchen oder Gebäckstücke werden mit dieser Glasur gerne vollendet/bestrichen