Fachwörter für Gourmets zum kochen, trinken und servieren Fachwörter rund ums kochen, trinken und servieren - faisandage


faisandage

frz.

die Reifung beim Federwild die dem Wild den Hochgeschmack bringen soll.

Beim Wildbret wird dies allgemein als haut-gout bezeichnet

Siehe auch:
Haut-gout

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Restaurant Grillstube Starkheim - Inhaber Werner Kellner - Starkheim 2 - 84453 Mühldorf -