Fachwörter für Gourmets zum kochen, trinken und servieren

A l'anglaise

Art des Fachworts:

französisch für "

a'l - auf

anglaise - englische

Art zubereitet"

Beschreibung:

Wird in zusammenhang mit Garzeiten verwendet oder mit einer Garnitur oder als Zubereitungsart

Anwendung:

bei Fleisch:

das Fleisch wird nicht durchgebraten und ist in der mitte Vollrosa und noch nicht grau

bei Gemüse

das Gemüse wird Naturell gekocht und mit Butter vollendet