Fachwörter für Gourmets zum kochen, trinken und servieren Fachwörter rund ums kochen, trinken und servieren - abaissieren


abaissieren

Art des Fachworts:

Französischer Küchenfachbegriff

abaissier = herabsetzen, senken, erniedrigen

 

Beschreibung:

 

Die Bezeichnung wird in Zusammenhang mit dem Ausrollen von Produkten wie Teigen angewendet. Dabei wird der Teig gleichmaßig ausgebreitet und leicht abgesenkt

 

Anwendung:

Dieser Begriff findet hauptsächlich in der Teigbereitung Verwendung.

 
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Restaurant Grillstube Starkheim - Inhaber Werner Kellner - Starkheim 2 - 84453 Mühldorf -