Fachwörter für Gourmets zum kochen, trinken und servieren

Abatis

Art des Fachworts:

von dem französischen Wort Abats für Innereien abgeleitet

Beschreibung:

Geflügelklein

Innereien(Magen, Leber, Herz, Nieren) von Gefllügel aber auch sonstige Abschnitte wie Flügel, Kopf, Hals

Anwendung:

Wird gedünstet mit Reis serviert