Fachwörter für Gourmets zum kochen, trinken und servieren Fachwörter rund ums kochen, trinken und servieren - Abfrischen


Abfrischen

kaltmachen von heißen, blanchierten oder gekochtem.

Es wird hierzu entweder in Eiswasser getaucht oder das Kochgut mit viel kaltem Wasser übergossen

 
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Restaurant Grillstube Starkheim - Inhaber Werner Kellner - Starkheim 2 - 84453 Mühldorf -