Fachwörter für Gourmets zum kochen, trinken und servieren Fachwörter rund ums kochen, trinken und servieren - Abgänge


Abgänge

Als Abgänge werden die Abfälle bezeichnet, die nochmals weiterverabeitet werden können

Meist werden Fleischabschnitte oder Putzverluste beim Gemüse zu Soßen oder Fonds verarbeitet

 
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Restaurant Grillstube Starkheim - Inhaber Werner Kellner - Starkheim 2 - 84453 Mühldorf -