Fachwörter für Gourmets zum kochen, trinken und servieren Fachwörter rund ums kochen, trinken und servieren - Camembert


Camembert

Weichkäseart.

Dieser Weichkäse wird zur besseren Haltbarmachung und wegen des Geschmacks mit einem Schimmelpilz überzogen.

Je stärker der Reifegrad dieses Käses desto würziger und weicher wird der Käse.

Das geht bis hin zur Verflüssigung.

Meist wird er im letzten Reifestadium für angemachten Käse oder Obadzden verwendet

 
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