Fachwörter für Gourmets zum kochen, trinken und servieren Fachwörter rund ums kochen, trinken und servieren - Chaud-froid


Chaud-froid

kalte Sauce zum überziehen

je nach dem kalten Gericht wird eine helle, dunkle oder rote Soße mit Aspik erweitert und im kalten aber noch flüssigen zustand über das Gericht gegeben

 
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Restaurant Grillstube Starkheim - Inhaber Werner Kellner - Starkheim 2 - 84453 Mühldorf -