Fachwörter für Gourmets zum kochen, trinken und servieren Fachwörter rund ums kochen, trinken und servieren - Cyclamat


Cyclamat

Künstlicher Süßtstoff.

Ähnlich wie Saccharin. Aber im gegensatz zu Saccharin ist Cyclamat Koch- und Backfest.

Wird daher meist in der Diätküche verwendet.

Durch seine Kocheigenschaften aber auch durch die negativen Geschmackseigenschaften wird er gerne mit Saccharin gemischt gehandelt.

So hat man die Vorteile zweier Produkte und gleicht die Nachteile aus

 
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Restaurant Grillstube Starkheim - Inhaber Werner Kellner - Starkheim 2 - 84453 Mühldorf -