Fachwörter für Gourmets zum kochen, trinken und servieren

Destillation

Physikalisches Verfahren zur Trennung von Flüssigkeiten.

Es werden unter beachtung der unterschiedlichen Siedepunkte der Flüssigkeiten diese Stoffe unter Unterschiedlicher Wärmezufuhr voneinander getrennt.

Die Flüssigkeit mit dem geringeren Siedepunkt verdampft und wird durch anschließende Kondensation wieder verflüssigt und aufgefangen.

Dieses Verfahren wird in erster Linie bei der Alkoholgewinnung verwendet