Fachwörter für Gourmets zum kochen, trinken und servieren Fachwörter rund ums kochen, trinken und servieren - faisandage


faisandage

frz.

die Reifung beim Federwild die dem Wild den Hochgeschmack bringen soll.

Beim Wildbret wird dies allgemein als haut-gout bezeichnet

Siehe auch:
Haut-gout


Hilfe .| Impressum. | © Werner Kellner.  |  Webliga-Webkatalog Webliga - Webkatalog
Restaurant Grillstube Starkheim - Inhaber Rudolf und Elvira Kellner - Starkheim 2 - 84453 Mühldorf -