Fachwörter für Gourmets zum kochen, trinken und servieren Fachwörter rund ums kochen, trinken und servieren - Hydroskopisch


Hydroskopisch

Feuchtigkeitsanziehend, Wasserbindend

Die Bindefähigkeit bei Stoffen wie z. B. Salz oder Zucker wird so bezeichnet. Durch die Molekulare Zusammensetzung ist die Bindefähigkeit zu Wasser besonders hoch

 

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