Fachwörter für Gourmets zum kochen, trinken und servieren Fachwörter rund ums kochen, trinken und servieren - Nelson


Nelson

Garnitur für Kalbsrücken

Geschmort, tranchiert, die Tranchen wieder zurückgelegt mit dicker, weißer Zwiebelsauce und dünnen Scheibchen Schinken zwischen den Tranchen; gänzlich mit Käse-Auflaufmasse, mit gehackten Trüffeln vermischt, bedeckt, im Ofen gebacken, der entfettete Fond à part.

 
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Restaurant Grillstube Starkheim - Inhaber Werner Kellner - Starkheim 2 - 84453 Mühldorf -