Fachwörter für Gourmets zum kochen, trinken und servieren Fachwörter rund ums kochen, trinken und servieren - parieren


parieren

Art des Fachworts:

aus dem französischen abgeleitet

parer = zieren, schmücken, zurechtschneiden, vorbereiten

Gastronomisches Fachwort für eine Küchentechnik

 

Beschreibung:

Fleisch zurechtschneiden

 

 

Anwendung:

dazu gehört das auslösen des Fleisches

das Wegschneiden und entfernen überflüssiger, nicht so schön passender Fleischteile,

das entfernen der Sehnen und Häute

usw.

 

 

 
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