Fachwörter für Gourmets zum kochen, trinken und servieren

Trüffel

Trüffel sind Edelpilze,
sie werden gerne in Verbindung mit Pasteten, Terrinen und Galantinen verwendet werden .
Für Farcen werden sie gut gebürstet und meist ungeschält zerhackt
Für Garniturensollten sie in Scheiben geschnitten werden und sind zuvor dünn zu schälen