Fachwörter für Gourmets zum kochen, trinken und servieren

Wilder Reis

Nordamerikanischer Gäsersamen.

Wächst in Flüssen und Seen.

Dieses Dunkelschalige Getreide wurde und wird von den Idianer in Booten geerntet.

Daher auch der Name Indianer Reis.

Dieser Reis hat einen angenehmen Nussigen Geschmack und passt besonders zu Fleisch oder Gemüse. Aber auch als Beilage zu Fisch wird diese Beilage immer beliebter

Wildreis hat eine Garzeit von ca. 45 min und wird immer mit der Schale gekocht. Diese Schale muss nach dem Kochen aufgeplatzt sein, aber die Körner sollten noch Biss haben