Fachwörter für Gourmets zum kochen, trinken und servieren Fachwörter rund ums kochen, trinken und servieren - Abschuppen


Abschuppen

Beim Abschuppen befreit man die Fische von den Schuppen.

Dies wird meist mit einem Messer oder dem Fischschupper erledigt

Manche schuppen den Fisch auch mit einen Topfkratzer ab, den Sie nur zum Abschuppen verwenden

Auf alle Fälle empfielt es sich, über einem Waschbecken abzuschuppen. Außerdem sollte man das Waschbecken mit einem Topfkratzer zustopfen. So kann das Wasser abfließen und die Schuppen bleiben im Waschbecken und können in den Müll gegeben werden. Somit beugt man einer Rohrverstopfung durch Schuppen vor

 
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