Fachwörter für Gourmets zum kochen, trinken und servieren

Cassata

Eisspezialität aus Italien

Füllung:

Kandierten Früchte, geröstete Mandelsplitter Nougat- und Makronenstücke in Maraschino mariniert.

Eine vorgekühlte Form wird mit Eis ausgemantelt und im Tiefkühler gefestigt.

Später wird die Füllung mit geschlagener Sahne vermengt und in die Mitte der Form eingefüllt und eingefroren