Fachwörter für Gourmets zum kochen, trinken und servieren Fachwörter rund ums kochen, trinken und servieren - Grenadin


Grenadin

Das Grenadin wird aus der Kalbsnuß oder der Oberschale geschnitten, gespickt, gebunden und geschmort.
Besser ist es, das Grenadin aus dem Filet oder Rücken, wie ein Tournedo, zu schneiden und zu braten.
Es wird wie das Frikandeau garniert.

 
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Restaurant Grillstube Starkheim - Inhaber Werner Kellner - Starkheim 2 - 84453 Mühldorf -