Fachwörter für Gourmets zum kochen, trinken und servieren Fachwörter rund ums kochen, trinken und servieren - nappieren


nappieren

Art des Fachworts:

Ein aus dem französischen übernommenes Küchenfachwort

abgeleitet von dem französischen Wort

napper = überziehen mit

 

Beschreibung:

Speisen werden mit Soße, Coulis oder Gelee überzogen

Die Speise wird hier gesamt mit dem jeweiligen Hilfmittel überzogen.

Diese Soße, Coulis oder Gelee wird meist ein bischen dicker gehalten

 

Anwendung:

Beim Anrichten von Speisen

Zum Gratinieren von Speisen

 

 
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Restaurant Grillstube Starkheim - Inhaber Werner Kellner - Starkheim 2 - 84453 Mühldorf -