Fachwörter für Gourmets zum kochen, trinken und servieren Fachwörter rund ums kochen, trinken und servieren - Seezunge Colbert


Seezunge Colbert

Von der dicken Seite aus der Länge nach eingeschnitten, Filets zurückgeschlagen, Gräten an Seiten, Kopf und Schwanz eingeschnitten; in Wiener Panade paniert, frittiert, die Gräten sorgfältig herausgezogen, Öffnung mit Kräuterbutter gefüllt.

 
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Restaurant Grillstube Starkheim - Inhaber Werner Kellner - Starkheim 2 - 84453 Mühldorf -